الوصفلمسة عصرية على كعكة السميد التقليدية، تجمع بين الخوخ الأوروبي المُعلّب وشراب الزعفران الفاخر.

المكونات:

• 1 كوب سميد

• 1/2 كوب سكر

• 1/2 كوب زبادي عادي

• 1/4 كوب زبدة مذابة أو زيت

• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخَبز (بيكنغ باودر)

• 1/4 كوب خوخ أوروبي مُعلّب مفروم ناعمًا

لتحضير الشراب:

• 1/2 كوب سكر

• 1/2 كوب ماء

• قليل من خيوط الزعفران

• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

التعليمات

اخلط السميد مع السكر والزبادي والزبدة (أو الزيت) والبيكنغ باودر والخوخ المفروم جيدًا حتى تتجانس المكونات.

اسكب الخليط في صينية مدهونة بالزيت أو الزبدة، ثم ضعها في الفرن المسخَّن مسبقًا على درجة حرارة 180°م (350°F)، واتركها لتخبز مدة 25–30 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.

أثناء الخَبز، حضّر الشراب: ضع السكر والماء وخيوط الزعفران وعصير الليمون في قدر على نار هادئة، واتركه يغلي من 5 إلى 7 دقائق حتى يثخن قليلًا.

بمجرد إخراج الكعكة من الفرن وهي لا تزال ساخنة، اسكب عليها الشراب الساخن بالتساوي.

اترك الكعكة حتى تتشرّب الشراب بالكامل وتبرد، ثم قطّعها وقدّمها.